суббота, 3 марта 2018 г.

Шоколадный торт на кефире "Черный принц"



Ингредиенты:

для теста:
кефир 2,5 % 250 мл;
мука 250 грамм;
какао 5 ст. ложек;
сахар 200 грамм;
яйцо 3 шт.;
сода 1,5 ч. ложки;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
растительное масло без запаха 4 ст. ложки.

для крема:
сметана жирная 600 грамм;
сахар 100 грамм;
ванильный сахар 1 ч. ложка.

Приготовление:
Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Кефир соединить с содой, тщательно перемешать и оставить на 3-5 минут.
Яйца взбить с половиной сахара в густую пышную мену. Взбивать не менее 5-ти минут.
Влить в яичную смесь кефир и перемешать. Добавить растительное масло и ещё раз перемешать.
Всыпать в миску оставшийся сахар, добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок и перемешать до однородности.
Полученную мучную смесь добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности.
В идеале тесто не должно стоять. Его нужно разделить на 2 части и сразу выпекать. Если такой возможности нет, испечь по очереди 2 коржа в разъёмной форме для выпечки диаметром 22-24 см. Дно формы застелить пергаментом.
Время выпечки коржа 30-35 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Во время выпекания, духовку не открывать.
Готовые коржи не доставать из формы в течение 5-ти минут, затем извлечь и оставить остывать на решетке.
Острым ножом срезать с коржей верхние корочки и неровности и разрезать коржи пополам. Должно получится 4 коржа.
Обрезки коржей перетереть на тёрке либо измельчить с помощью блендера в бисквитную крошку.
Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой пышный крем.
Выложить на блюдо первый корж, смазать его кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.
Смазать оставшимся кремом бока и верх торта.
Сверху и по бокам посыпать торт бисквитной крошкой.
По желанию, украсить верх торт тёртым шоколадом.
Готовый торт оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для пропитки.
Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.anews.com/p/86744691-shokoladnyj-tort-na-kefire-chernyj-princ/

Творожно-кокосовый чизкейк с белым шоколадом



Ингредиенты:


для основы:
песочное печенье («топлёное молоко», «юбилейное» и т.п.) 200 грамм;
сливочное масло 80 грамм;
яблочный сок (или чай с лимоном) 2 ст. ложки;
кокосовая стружка 2 ст. ложки.

для начинки:
творог (не зернистый) 600 грамм;
желатин 20 грамм + 2 ст. ложки воды;
белый шоколад 250 грамм;
сливочное масло 20 грамм;
сметана 125 грамм.

для посыпки:
кокосовая стружка 3 ст. ложки.

Приготовление:
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалки.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить печенье, кокосовую стружку, яблочный сок (или чай с лимоном), растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
Выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну.
Поставить форму с основой в холодильник на 30-40 минут.
Желатин залить холодной водой и оставить до разбухания.
Белый шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить размягчённое сливочное масло и перемешать до однородности.
Соединить в миске творог и сметану.
Разбухший желатин прогреть на среднем огне, не доводя до кипения, до растворения.
Добавить к творогу шоколад, желатин и хорошо взбить венчиком или на низкой скорости миксера.
Выложить творожную массу на основу и разровнять лопаткой.
Сверху посыпать кокосовой стружкой.
Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы, раскрыть разъёмную форму и переложить чизкейк на блюдо.
Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Источник:http://www.anews.com/p/86746599-tvorozhno-kokosovyj-chizkejk-s-belym-shokoladom/

Домашний сливочный сыр


Ингредиенты:
по 500 мл кефира и сметаны;
чайная ложка соли и укроп по вкусу.
Как приготовить домашний сливочный сыр
На дуршлаг положите марлю, сложенную в 5-6 раз.
Перемешайте сметану и кефир, добавьте соль.
Дуршлаг поставьте на какую нибудь кастрюлю, чтобы стекала лишняя жидкость
Накройте, а сверху поставьте гнет, и отправьте в холодильник на 2 дня.
Спустя указанное время, измельчите укроп. Можно использовать для украшения вкуса сливочного сыра не только укроп. Вкусно будет с паприкой, беконом, грибами. Можно добавить чеснок, острый перец. Попробуйте и найдите свой вкус.
Итак, освободите получившейся сыр от гнета. Выложите на пищевую пленку измельченный укроп, а сверху сыр, придайте ему форму батона. Пусть немного пропитается вкусом.

Все, закуска готова!

Источник: http://www.saitkulinarii.info/slivochnyj-syr/

Халва домашняя без сахара

Халва из семян подсолнечника

Ингредиенты:
  • Семечки очищенные — один стакан,
  • изюм – 3/3 стакана
  • Растительное  масло нерафинированное, то есть с запахом — две-три столовых ложки.  Масло придаст халве
  • особенный вкус и аромат.
Приготовление халвы из семечек подсолнечника.
Семена измельчаем блендером до порошка, чем меньше получаются крупинки, тем вкуснее получится. Идеально размолоть в муку. Добавляем изюм и измельчаем  дальше, он даст нужную сладость и мягкость.
Масло используем для вкуса и запаха, добавляем в семечковую муку и формируем нужную форму, плотно утрамбовывая. Можно с помощью пленки утрамбовать в силиконовые формочки и отставить  немного отдохнуть.

Халва из льна и кунжута.

Ингредиенты:
  • Семечки очищенные —  сто пятьдесят граммов,
  • семечек льна — пятьдесят грамм,
  • семян кунжута пять столовых ложеке
  • мед пчелиный — пять столовых ложек. Можно заменить на финики без косточек
  • корица.
Приготовление халвы из льна и кунжута.
В чаше блендера измельчаем семена в одну массу. Корицу и мед  добавляется в муку Затем все перемешать. После этого мучную смесь  засыпаем в семена и вымешиваем до состояния густого кома. Если по ощущениям мало клейкости, можно  влить немного воды.
Утрамбуем халву, и выносим на холод.

Льняная халва.

Ингредиенты:
  • льняных семечек — двести грамм,
  • меда пчелиного —  три столовых ложки,
  • немного кунжутной муки,
  • цедры из кожуры апельсина —  одна чайная ложечка
Приготовление льняной халвы.
В чаше блендера измельчаем семена в одну массу, доливаем совсем чуточку воды, но можно попробовать и апельсинового сока.
Цедру размешиваем с семенами, всыпаем муку  кунжутную  и смешиваем. Добавить мед и еще раз перемешать.
Попробуйте сформировать массу, если плохо лепится, тогда можно добавить еще совсем каплю меда.
По желанию добавляйте зараннее вымоченные изюм, прекрасно подойдет и чернослив, для любителей кураги — ее тоже можно использовать. Скатайте мячики и вынесите на холод.

Кунжутная халва.

Ингредиенты:
  • семечек кунжута — два стакана,
  • кокосовой стружки —  половина стакана,
  • какао порошок —  одна или полторы столовых ложки
  • меда – примерно две столовых ложки. Лучше взять густой мед.
  • ваниль.
Приготовление кунжутной халвы.
Размалываем кунжут и стружку кокоса как можно мельче, идеально в муку, всыпать какао,  для нежности добавить также ваниль, смешать.
В ступке растолочь массу вместе с медом, начиная с одной столовой ложки. Если мало, тогда добавляем еще одну. Масса получится в итоге плотненькой, но не должна плыть. Поэтому не переборщите с медом.
Тщательно утрамбовываем халву домашнюю без сахара в любую удобную вам форму и вынести на холод примерно на несколько часов.
Источник:http://natalia11.ru/halva-domashnyaya-bez-sahara/2/

суп Харчо

Ингредиенты:
  • говядина – 400 г
  • рис – 4 ст. л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • помидоры – 500 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • укроп, петрушка, кинза – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • специи: хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец – по вкусу
Приготовление:
  1. Говядину, моем, очищаем от костей.
  2. В кострюлю наливаем 2,5 л холодной воды, закладываем мясо и кости, варим.
  3. Как только вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь.
  4. Варим бульон 1-1,5 часа. За 30 минут до окончания варки солим бульон по вкусу.
  5. Чистим лук, мелко режем и обжариваем его в растительном масле на небольшом огне.
  6. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему говядину из бульона и жарим вместе около 5 минут.
  7. Затем добавляем в сковороду несколько столовых ложек бульона, тушим мясо с луком минут 15 под закрытой крышкой.
  8. Моем помдоры, обсушиваем их бумажным полотенцем. Острым ножом удалем серцевину у томатов.
  9. Затем снимаем с них кожицу: в основании каждого помидора делаем крестообразный надрез, опускаем подмидоры в кипящую воду на 10 секунд. Затем шумовкой кладём их в миску с холодной водой. Вынимаем помидоры из миски и снимаем кожицу с помощью ножа, начиная от нижнего надреза отделяем кожицу от мякоти.
  10. Далее очищенные помидоры режем на 4 части. У каждой четвертинки удаляем семена.
  11. Мякоть томатов аккуратно измельчаем. Добавляем помидор на сковороду к луку с мясом, тушим вместе.
  12. Убираем кости из бульона. Ставим бульон на огонь.
  13. Обжаренное мясо с луком и помидорами кладём в кипящий бульон.
  14. Добавляем в ту же кастрюлю рис и продолжаем варить.
  15. Через 5 минут уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
  16. Чеснок чистим, пропускае через пресс.
  17. Зелень укропа, петрушки, кинзы моем, обсушиваем, мелко рубим и вместе с чесноком добавляем в суп за несколько минут до окончания варки супа.
  18. Выключаем огонь, суп оставляем на час под крышкой, чтобы он хорошо настоялся и затем подаём.
  19. Наваристый суп харчо готов.
Приятного аппетита!
Источник:http://www.anews.com/p/86401103-navaristyj-sup-harcho/

Домашний шоколад


Ингредиенты:
Какао-порошок — пять столовых ложек
Сахар — шесть или восемь столовых ложек
Сливочное масло — пятьдесят граммов
Молоко — пять столовых ложек
Пшеничная мука — одна чайная ложечка
Грецкие орехи — по желанию и вкусу. Можно обойтись без них
Ванильный сахар — четверть чайной ложечки

Приготовление настоящего домашнего шоколада

Приготовьте глубокую небольшую кастрюльку и налейте в нее одну столовую ложку молока, всыпьте какао порошок, сахар. Все хорошенько перемешайте. А затем влейте остальное молоко.

Поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите смесь до закипания, непрерывно помешивая. Иначе смесь может подгореть.

После этого отправьте в кастрюльку масло сливочное. Убавьте огонь до самого малого, и на этом огне вскипятите шоколадную массу.

Когда она закипела, снимайте кастрюльку с огня. Муку просеять через ситечко и всыпать в кастрюльку с шоколадной массой. Перемешайте до однородного состояния. Следите, чтобы не было комочков.

После этого снова поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения. Снять кастрюльку с огня, и пусть немного остынет.

В теплую массу всыпать ванильный сахар. Тщательно все перемешать.

Приготовьте формочки для льда (они прилагаются к любому холодильнику) и смажьте их маслом сливочным. Залейте в них шоколад.

Если хотите добавить орехи, то кусочки орешков добавьте в формочку до того, как зальете в них шоколад.

Теперь шоколад нужно остудить. Лучше это делать в холодильнике в течение двух или трех часов.

Поздравляю. Вы приготовили настоящий домашний шоколад.

Источник: http://natalia11.ru/nastoyashhiy-domashniy-shokolad-neobyichayno-vkusnoe-lakomstvo/2/

Домашняя пицца



Домашняя пицца — ну, что может быть вкуснее! Тонкое тесто, сочная и вкуснейшая начинка не оставят никого равнодушным. Конечно, у каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт домашней пиццы, но рекомендуем вам попробовать этот. Тесто готовится моментально, получается хрустящим, тоненьким, а начинка очень и очень сочная.



Для домашней пиццы нам понадобится:

Для теста:
Маргарин — 200 грамм;
стакан кипятка;
одно яйцо;
соль щепотка;
сахар столовая ложка;
мука.

Для начинки:
Колбаса или ветчина — 300 грамм, можно просто мясо отварить, или грибы жареные.
Сыр твердый — 250 грамм;
соус томатный — 50 грамм;
яйцо — 1 штука;
соль/перец по вкусу.
Домашняя пицца рецепт
Первым делом приготовьте тесто. Ему надо будет немного постоять, и тогда приготовите начинку.
Итак, маргарин растопите, не доводя до кипения.
Яйцо взбейте с сахаром и солью, добавьте немного остывший маргарин. Перемешайте. и влейте стакан горячей воды.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Тесто получается очень мягким, нежным и податливым.
Отставьте пока тесто в сторонку, и займитесь начинкой.
Порежьте колбасу, или ветчину. Если используете грибы, их лучше предварительно обжарить. Добавьте к подготовленной начинке сырое яйцо, посолите, поперчите.
Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Обычно этого количества теста, хватает на две средние пиццы. Такое тесто можно хранить в морозилке очень долго. Если , вам показалось, что половины теста достаточно для пиццы, просто уберите его в морозилку, а когда понадобится просто разморозите и приготовьте с ним новую пиццу.
Итак, выкладываем пласт теста на смазанный растительным маслом противень, смазываем его томатным соусом.
Выкладываем начинку, а сверху сыр.

Выпекаем в духовке при температуре 180°С около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Домашняя пицца по этому рецепту самая вкусная. попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.saitkulinarii.info/domashnyaya-picca/